中国食品2024年20期
- 食品教学
- 教育数字化转型背景下果蔬贮藏与保鲜课程混合式教学改革与实践方东路;周丹丹;石翀;
- 应用型高校食品化学课程思政元素的挖掘、融入与实践李玉婷;
- 案例教学法在食品安全课程教学中的应用分析玛丽叶木尼沙·麦麦提吐尔逊;
- 基于“工匠精神”的“专业+思政”全方位耦合育人模式探索——以快速检...邱亦亦;周琛媛;
- 浅谈前沿科技成果融入食品分析课程的几点建议王银珠;刘彦;李孟丽;张玉琪;胡永红;
- “健康中国”战略下食品安全课程思政的探索与实践冯小兰;郭娟;
- 国家一流本科专业建设背景下“中高本”贯通人才培养模式的研究与探索...昝博文;李想;徐向波;徐孝洪;
- 校企合作模式下中职烹饪专业人才培养的实践与挑战葛燕;
- 食品造型对学生美学教育的影响黄莉霞;梁思衡;
- 食品质量检验课程思政教学改革与实践李春花;赵志磊;
- “八桂米粉师傅”(桂林米粉)劳务品牌师资团队培养路径研究龙曼霖;练勋慧;江雨;
- 线上线下混合式教学模式在稻谷加工工艺与设备课程中的实践王新伟;黄泽华;刘洁;任传顺;
- 植物蛋白质工艺学课程教学改革路径研究夏义苗;朱婷伟;辛颖;陈复生;布冠好;
- 烹饪专业“岗课赛证”综合育人机制研究董萍;
- 面向产出的乳品微生物学及实验课程量化多元评价方式研究杜鹏;李超凡;戚晓熙;李柏良;李艾黎;
- “一带一路”背景下来华留学本科生食品原料学课程教学改革初探孟利娟;陶宏迅;史册;
- 高职院校西餐专业人才培养改革路径研究石登慧;黄恒剑;
- 基于创新创业教育与课程思政的应用营养学课程教学实践张波波;孙灵霞;许龙;谢新华;
- 本科院校帮扶职业中等专业学校共建特色课程体系初探赵慧君;王玉荣;晏红军;李昌军;晏晨;陈敬勇;郭壮;
- 食品分析检测课程群教研室建设的实践与思考赵晓娟;马亚;董浩;黄桂颖;陈悦娇;于辉;杜林;
- 食品快速检测技术课程思政教学研究周爱娣;肖金容;
- 高职烹饪专业学生持续学习能力评估与提升策略研究赵开飞;汪妮妮;陆青;
- 食品安全
- 食品质量管理中食品安全风险管理的应用研究黄珊珊;
- 食品工业中微生物控制方法探索师帅;
- 食品添加剂对食品安全和营养价值的影响研究郑昆;杨红;
- 我国预制菜安全风险因素及标准化现状分析程超;白小东;殷春;周劝娥;王瑜;
- 预制菜食品检测方法及质量安全管理策略刘超颖;
- 食品检测
- 基于纳米技术的电化学传感器用于监测运动营养食品中抗氧化剂的研究焦文辉;马睿;
- 食品安全检测中重要有机有害化学物质的残留检测技术探讨林琳;
- 快速检测技术在食品安全监管中的应用分析陈兆鑫;梁一帆;林文锋;杨松汉;袁图学;
- 快速检测技术在食品监督中的应用梁媛媛;赵宇;
- 农产品中多残留农药检测技术的比较研究马凤珍;
- 食品中安赛蜜的安全检测研究进展李印所;邵建波;薛永春;雷蕾;张美枝;郑海武;
- 转基因食品检测技术应用分析吴晓月;
- 食品营养
- 网球运动员合理膳食研究李晋铎;
- 食品文化
- 云南少数民族生态环境与野生食用植物可持续发展探讨艾肖羽;
- 《随园食单》与《山家清供》饮食文化思想对比分析林妹;
- 食品前沿研究
- 滇红茶品质控制的拼配技艺研究冯之俊;
- 体育健康教育中的食品安全与营养指导蔡灵卿;叶长青;刘媛洁;
- 数字经济助力农产品电商营销的发展路径研究白栩;
- 优化食品加工流程以减少营养素损失的策略研究周宇明;
- 中餐宴会主题摆台设计的有关路径及案例分析和集勇;
- 中学生饮食营养与健康教育的现状及对策蒋婷婷;
- 绿咖啡作为能量饮料替代品的潜力与优势分析李民生;尤惠君;邹峰;
- 汕头市预制菜产业的现状、短板问题及对策建议王文举;徐建容;陈青春;陈豪庆;李伟龙;
- 乡村振兴背景下农产品绿色营销策略研究吕爽;
- 食品中乳酸菌种类及其应用前景探究乌日罕;
- 迷迭香提取物在肉类食品保鲜性能方面的应用与评价冯爽;郭娟;
- 烹饪中的食品雕刻工艺研究张琼瑜;
- 食品实验
- 液相串联质谱法测定食品级烟酰胺中烟酸含量黄锦波;
- 牛肉中磷酸腺苷含量的测定方法段晓燕;谢佳乐;张立永;刘宇;
- 酶解提取-高效液相色谱-电感藕合等离子体质谱法测定富硒食品中的有机...邱险辉;张秀芹;
- 响应面法优化葛仙米多糖提取工艺研究游林红;黄帅;尤园;蔡珺;江楠;李欣怡;
- 响应面优化低共熔溶剂提取香榧外壳总黄酮研究杜黎丹;张群昂;倪伟红;尹丹韩;肖功年;姜荷;
- 李子果脯的加工工艺研究刘丽;李丽;代鑫;杨金承;石小翠;陈荟霖;
- 营养与健康
- 低温慢煮，让中餐美味升级邱士杰;
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