中国食品2023年24期_最新目录

中国食品2023年24期

要闻聚焦
“咖啡致癌”谣言再度疯传莫让“抛开剂量谈毒性”事件重演张卫;
食品教学
以江苏大学食品原料学课程为例浅谈来华留学生教育改革陶宏迅;陈啸尘;林琳;史册;崔海英;
基于线上线下混合式教学模式的食品机械与设备课程教学探索与实践于闯;冯涛;
基于饮食类非物质文化遗产的烹饪专业课程教学资源开发策略梁秋萍;庞楚耀;
食品新产品开发课程教学新思路改革研究邓利珍;方锐琳;陈军;
OBE理念下高职食品类专业社会主义核心价值观教育路径探索——以无机及...于淼;刘福红;丁艳;
产教融合背景下食品加工技术课程改革研究陈德泉;邓华明;郑爽;
高职化学基础课程思政教育实现路径探析丁玲;
基于雨课堂的混合式教学模式在食品工艺学课程中的应用探索李璐;王丽玲;叶林;
产教融合理念下食品机械与设备概论课程思政教学改革与实践蒲晓璐;崔玥;刘学强;李书国;郝建雄;
中国饮食文化融入大学英语教学的实践探索安璐;
翻转教学模式在食品营养与健康课程中的实践应用鲍宇茹;胡学前;刘红丽;
课程思政在食品微生物检验技术课程中的实践研究曾丽丽;
翻转课堂在食品微生物学教学中的创新应用胡延如;文晴;李亚楠;戚元成;王风芹;申进文;
高职餐饮专业英语教学现状与优化策略研究焦俊美;
新工科背景下食品分析课程思政教学改革与探索李蓉;简清梅;王劲松;缪园欣;
基于产教融合背景下的食品智能加工技术专业教学模式探究刘静;高秀兰;
融入思政元素的食品添加剂课程教学改革与实践潘丽;赵静;汪磊;

烹饪实验室建设研究——以湖北经济学院为例谭正林;杨忠雪;祝希宇;
中西饮食文化在英语教学中的运用王傲蕾;
英语教学改革中传统饮食文化的融合路径王利红;
传统饮食文化在英语教学中的融合邢晓倩;
食品安全
我国肉类注水问题的隐患与防范陈念薇;
食品检测
高效液相色谱法在食品添加剂检测中的应用分析刘怡亭;
乳制品质量快速检测技术研究张晓梅;
电感耦合等离子体在食品分析检测中的应用谢晓敏;金尉;宋艳伟;周智慧;
食品文化
英语饮食习语及其文化内涵研究权彦宁;
食品营养
短跑运动员训练期间的膳食营养研究李泽阳;Choi Kyung Hwan;
食品前沿研究
镁的生理功能、安全性及应用研究进展许萌丹;瞿义生;张明;袁华庭;王鲁峰;
药食同源植物酵素未来发展探析张国栋;李旭东;杨琴;郑俊云;王晓一;
基于ACSI模型识别城市肯德基顾客满意度影响因素研究韦欢文;闭丹媛;
陶瓷饮食器具及其设计黄维珊;
中西文化差异下的食品英语翻译研究姜涵;
江苏洪泽湖水域生态环境对当地水产品出口贸易的影响及建议陈晓芳;
噬菌体在食源性病原菌检测中的价值分析李敏婕;邓玲;冉凌云;史赟学;姚华;
辐照技术在食品工业中的应用分析刘畅;
基于健康理念的控量调味瓶设计研究秦灿;郭丽萍;
传统乳制品产业发展面临的问题及对策——以内蒙古镶黄旗为例苏日嘎;
出口贸易中食品包装的英语翻译策略张星;
跨文化交际角度下古风美食类短视频的外译研究周萍;张毅然;杨希;
传统菜肴名称的英语翻译研究朱红艳;
食品实验
蒸发光散射法测定特殊医学用途婴儿氨基酸配方食品中氨基酸含量黄润韬;朱帅;张水锋;郑仕剑;孙琦琦;王佳萍;
保健食品原料龟甲提取物缓解体力疲劳功能研究李梦军;
荸荠皮提取物复合涂膜处理对冷鲜牛肉保鲜作用的研究李艳青;李博;
几种自制解暑药茶的设计陈科;戴茗姝;
两种测定肉制品中牛、猪源性成分的方法对比研究龚晓咏;高嘉明;张琴;
食品有机磷农药残留检测中气相色谱质谱法的应用分析李其森;
羟丙基甲基纤维素对混合脂搅打奶油品质的影响刘雪梅;郑卫平;程颖;陈韵;李鹭;张露;
HPLC法测定婴幼儿配方奶粉中香兰素含量的方法研究薛亚珊;
营养与健康
水果保鲜小妙招曹慧;
食品中常见的七种非法添加物林强;
在校中小学生营养搭配方法彭显海;陈泽标;魏铭;